Indische rijsttafel: nostalgie en cultureel erfgoed

Indische rijsttafel: nostalgie en cultureel erfgoed

Sophia van der Hoek Indonesie 12-5-2016

Gezelligheid, familie, warmte, eten (makan) en vooral genieten: dat zijn de woorden die bij mij opkomen als ik aan de Indische rijsttafel denk. Vroeger kwam mijn familie bij elkaar. Indische opa en Nederlandse oma maakten heerlijke gerechten klaar. Rendang, kip semur, frikadel, risolles en spekkoek zijn slechts een paar van de gerechten die met liefde werden klaargemaakt. Opa maakte ook heerlijke saté op houtskool..

 

In Indonesië kun je op sommige plekjes nog een rijsttafel bestellen. Deze heet daar Nasi Campur of ‘Rijstaffel’: allemaal gerechtjes op 1 bord.

 

De rijsttafel is ontstaan in de koloniale tijd, toen nog Nederlands-Indië, en is nu officieel Nederlands cultureel immaterieel erfgoed geworden. Waarom is de rijsttafel Nederlands cultureel erfgoed, hoewel deze (op het eerste gezicht) niet Nederlands lijkt?

 

De Nederlanders lieten in de koloniale tijd zoveel mogelijk gerechten tegelijk serveren. Hiermee konden zij in aanzien stijgen. Het maken van een rijsttafel was duur, want er kwamen veel koks en bedienden aan te pas. De Indische rijsttafel is niet los te zien van de Nederlandse koloniale geschiedenis en is daarom verkozen tot Nederlands immaterieel cultureel erfgoed.

 

Voor mij is de Indische rijsttafel niet los te zien van het gezellig samen zijn met familie. Heeft Indisch of Indonesisch eten voor jou ook een speciale herinnering?

 

Sophia van der Hoek, Van Verre

 

Bekijk de excursie: Malang: Indo Hungry Belly

 

Uw reactie
Uw naam
E-mailadres (wordt niet gepubliceerd)
Opmerkingen
Vul hier niets in a.u.b.
Reacties:
  • Fay
    22-5-2016
    Mooie familie herinneringen met veel en super lekker "Home made" eten! Sommige gerechten doen je weer denken aan vroeger. Leuk stukje, succes!
  • Fred meijer
    22-5-2016
    Hey Sofhia,leuk geschreven ben er helemaal mee eens wat je geschreven heb wanneer gaan we weer eens met zijn allen weer rijsttafelen,en gezellig bij praten,leuke foto van opa lekker eigengemaakte sate grillen. Dikke kus je oom Fred
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.