Het landschap rond Mindo wordt nevelwoud genoemd. Het is heuvelachtig en door de mist doet het vaak mysterieus aan. Het is een walhalla voor vogelspotters en wandelaars. Rond de accommodatie lopen paden het bos in. Als u bij het zwembad plaatsneemt, hoort u de kolibries voorbij komen. Maar er is veel meer. Meer dan 350 verschillende vogelsoorten zijn rond El Séptimo Paraiso gespot.
Vogels kijken te saai? In de omgeving zijn ook mogelijkheden om te raften, abseilen, kajakken, mountainbiken en trekkings te maken. Een orchideeën- en vlindertuin bieden juist weer een kleurrijk, rustig alternatief. En behalve vogels zijn er ook diverse soorten apen, luiaards, herten, gordeldieren en zelfs zeldzame poema’s en beren in de omgeving. Het ligt wel wat afgelegen, maar dat kan ook niet anders met zo’n overvloed aan natuur. Mindo zelf ligt op zo’n twee kilometer afstand en er zijn geen restaurants of winkels in de buurt. Toch ligt de hoofdstad Quito op minder dan twee uur rijden.